Для удивления вкуса привычных блюд оригинальными яркими оттенками соусов требуется немного времени, но результат принесет огромную пользу. Ведь они содержат меньше калорий, чем готовые аналоги, что позволяет подавать их к столу, если вы или ваши близки соблюдаете похуденческую диету. В их ингредиентах нет искусственных усилителей вкуса, эмульгаторов, консервантов и других вредных добавок, поэтому они идеально подходят для лечебного и профилактического питания, если нет специфических ограничений, согласно рекомендациям вашего лечащего врача.
Домашний соус «Песто»
Итальянское слово «pestare», что означает «растирать», является основой для этого великолепного соуса. Пара ложечек этого витаминного угощения к мясу или овощам не нарушат вашего рациона, ведь в них содержится всего примерно 35 калорий.
Ингредиенты:
- возьмите пучок петрушки и базилика;
- чеснок;
- половину стакана очищенного грецкого ореха;
- две столовые ложки оливкового масла;
- щепотку морской соли;
- черный перец по вкусу.
Приготовление:
- обжарьте орехи;
- промойте и нарежьте зелень;
- добавьте оливковое масло;
- измельченный чеснок;
- приправы;
- тщательно смешайте все при помощи блендера;
- распределите в маленькие стеклянные банки и храните в холодильнике не более пяти дней.
Греческий соус «Дзадзаки»
Данный рецепт может быть рекомендован для диетического питания всем, кто имеет проблемы с лишним весом, так как в 100 граммах соуса содержится всего 67 калорий.
Для приготовления понадобится:
- 3 небольших огурца;
- стакан натурального йогурта;
- несколько веточек укропа, петрушки, кинзы;
- пара зубчиков чеснока;
- неполная столовая ложка бальзамического или винного уксуса;
- столовая ложка оливкового масла;
- специи и соль — по вкусу.
Приготовление:
- Натереть или нарезать огурцы очень мелко;
- Измельчить чеснок;
- Порубить зелень;
- Залить йогуртом;
- Добавить масло и уксус, специи;
- Хорошо перемешать;
- Сервировать охлажденным.
Соус с апельсином и свежими грибами
Всего 35 ккал на 100 гр приготовленного подлива – отличный подарок для тех, кто борется с проявлениями ожирения и отказался от майонеза.
Понадобится:
- десяток свежих лесных грибов;
- пара зубчиков чеснока;
- один огромный апельсин;
- стакан апельсинового сока;
- четверть стакана белого сухого вина, или же такое же количество лимонного сока, если вы не употребляете алкоголь;
- черный перец и соль – по вкусу.
Приготовление:
- грибы почистить, промыть, нарезать тонкими ломтями;
- апельсин очистить, избавить от семян и нарезать кубиками;
- добавить измельченный чеснок, специи;
- залить вином и соком;
- поставить на плиту, дать закипеть, тушить на медленном огне около 20 минут;
- подавать к птице или мясу.
Азиатский соус «Терияки»
| Ингредиенты: | Соевый соус, сахар, мед, чеснок, имбирь, вода |
| Вкус: | Сладко-острый, насыщенный, ароматный |
| Применение: | Идеально подходит для маринования мяса, птицы, рыбы или овощей, а также как соус для жареного или запеченного блюда |
Азиатский соус «Терияки» обладает уникальным вкусом благодаря комбинации соевого соуса, сахара, меда, чеснока и имбиря. Он имеет сладко-острый вкус, который отлично дополняет различные блюда. Соус можно использовать для маринования мяса, птицы, рыбы или овощей, что придает блюду насыщенный аромат и вкус.
Приготовить азиатский соус «Терияки» довольно просто. Для этого необходимо смешать соевый соус, сахар, мед, измельченный чеснок и имбирь в соответствующих пропорциях. Затем добавить немного воды для получения нужной консистенции и довести до кипения. Готовый соус можно использовать сразу или хранить в холодильнике.
Итальянский соус «Рагу»
| Название: | Рагу |
| Происхождение: | Италия |
| Состав: | Помидоры, мясо (обычно говядина), овощи, специи |
| Использование: | Используется для приготовления пасты, лазаньи, ризотто и других итальянских блюд |
Каждая ложка этого соуса наполнена вкусом итальянской страсти и традиций. «Рагу» подчеркнет и защитит вкус каждого ингредиента в блюде, к которому он подается. Невозможно устоять перед сочетанием аккуратно нарезанных помидоров, нежного мяса и ароматных специй, которые составляют основу этого соуса.
Мексиканский соус «Гуакамоле»
Основой гуакамоле, как правило, является спелый авокадо, который придает соусу нежный и насыщенный вкус. Кроме того, в состав входят лук, чеснок, помидоры, лимонный сок, перец чили и разнообразные специи, которые придают соусу пикантность и аромат.
Этот мексиканский соус идеально подходит для традиционной тако, фахитас, буррито или просто как дип для овощей или чипсов. Насладитесь экзотическим вкусом гуакамоле и почувствуйте себя настоящим гурманом!
Французский соус «Берньез»
История
Соус «Берньез» был создан во Франции и стал неотъемлемой частью ее культуры кулинарии. Его рецепт разрабатывался веками и совершенствовался гастрономами.
Ингредиенты
Основой для соуса «Берньез» служат яйца, масло, уксус, горчица и специи. Эти компоненты подбираются таким образом, чтобы достичь идеального сочетания вкусов и ароматов.
Применение
Соус «Берньез» прекрасно гармонирует с рыбными и мясными блюдами, овощами и закусками. Он добавляет блюдам пикантности и делает их неповторимыми.
Секреты готовки
Для того чтобы приготовить идеальный соус «Берньез», необходимо соблюдать определенные пропорции ингредиентов и тщательно смешивать их до получения однородной консистенции. Главное — не переборщить с добавлением специй и подобрать их так, чтобы они не заглушали основной вкус соуса.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Какие преимущества имеют соусы, приготовленные самостоятельно?
Самодельные соусы не содержат много калорий, усилителей вкуса, эмульгаторов, консервантов и других опасных добавок, что делает их более полезными для здоровья. Они также позволяют добавить новые яркие вкусовые ноты к привычным блюдам.
Какие ингредиенты часто используются для приготовления натуральных соусов?
Для приготовления натуральных соусов часто используются свежие травы, специи, соки фруктов, оливковое масло, орехи, тертый имбирь, чеснок, мед, ягоды и фрукты.
Могут ли соусы, приготовленные самостоятельно, помочь в соблюдении диеты для похудения?
Да, такие соусы обычно содержат меньше калорий, чем готовые в магазине, что может быть полезным для тех, кто следит за своим весом. Они также могут добавить новые вкусовые оттенки к привычным блюдам, делая их более интересными.
Могут ли натуральные соусы быть полезными для людей, следующих лечебно-профилактическому питанию?
Да, такие соусы подходят для лечебно-профилактического питания, так как они не содержат вредных добавок. Однако перед их употреблением рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы убедиться, что их состав не противоречит рекомендациям по состоянию здоровья.
Какие плюсы и минусы можно выделить у самодельных соусов по сравнению с готовыми из магазина?
Плюсы самодельных соусов в том, что они более полезные, не содержат вредных добавок и меньше калорий. Однако минусом может быть то, что на их приготовление потребуется немного больше времени и усилий, чем на покупку готового соуса в магазине.
