«Нередко причиной развития диабета, в частности, диабета 2 типа, становится несбалансированное питание, — рассказывает Екатерина Белова, руководитель центра персональной диетологии «Палитра Питания». — Изменение привычек — это всегда «ломка», особенно для взрослого человека. Поэтому диета может показаться кому-то слишком жесткой. Хотя, на самом деле, в ее основе лежат принципы здорового питания: сбалансированность, разнообразие, регулярность приема пищи».
Что же нужно учитывать, составляя рацион при диабете?
Основное предназначение диетического питания для диабетиков — поддержание стабильного уровня глюкозы в крови у пациента. Другими словами, необходимо употреблять пищу таким образом, чтобы избежать резких колебаний содержания глюкозы в крови и, как следствие, избежать высокого уровня инсулина. Такие скачки могут усугубить сопротивление клеток к инсулину и уменьшить эффективность лечения диабета с помощью медикаментов либо инъекций инсулина.
«Углеводы должны составлять приблизительно 60% от общего количества потребляемых калорий, — утверждает Екатерина Белова, — При этом большая часть углеводов должна быть сложной структуры. Эти углеводы усваиваются медленно, что позволяет уровню сахара в крови повышаться постепенно. К продуктам, богатым сложными углеводами, можно отнести злаки, картофель, бобовые».
Определение количества употребляемых простых углеводов в рационе диабетика (т.е. тех, которые быстро усваиваются и моментально увеличивают уровень глюкозы в крови) производит специалист, основываясь на степени заболевания. Обычно рекомендуется умеренное употребление продуктов с их содержанием. К простым углеводам можно отнести глюкозу, фруктозу, сахарозу (плоды, мед, сладкие овощи), лактозу (молочные продукты), мальтозу (мед). Важно отметить, что продукты с высоким содержанием «быстрых» углеводов необходимы для быстрого повышения уровня глюкозы в случае гипогликемии.
«Есть установленные суточные нормы потребления различных видов углеводов в граммах, — поясняет Людмила Пивоварова, врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук. — Тем не менее, ежедневно оценивать содержание крахмала или фруктозы в продуктах достаточно сложно. Для упрощения процесса была введена хлебная единица (ХЕ). Одна ХЕ составляет 10-12 г углеводов, которые повышают уровень глюкозы в крови на 1,5-2 ммольл. На основе этих данных были разработаны таблицы (их можно найти в сети или получить у врача) продуктов, в которых прописано, сколько граммов каждого продукта соответствует 1 ХЕ. Используя их, диабетик может самостоятельно планировать свой рацион так, чтобы избежать резкого скачка сахара. Стандартная норма не должна превышать 7-8 ХЕ».
Этот совет особенно актуален для людей, страдающих от диабета 2 типа, у которых это заболевание часто связано с лишним весом. Именно поэтому специалисты по питанию рекомендуют корректировать количество потребляемых калорий, учитывая уровень физической активности, возраст и начальный вес пациента.
«Часто лечение сахарного диабета включает в себя коррекцию веса. — указывает Екатерина Белова. — Пациент должен понимать, что с каждым сброшенным килограммом может измениться дозировка лекарств или инсулина, которые ему необходимо принимать. Важно помнить, что диабет 2 типа во многих случаях обратим! Нормализация и поддержание веса могут помочь избавиться от него».
Для точного расчета суточных энергозатрат специалисты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют применять формулу Харриса-Бенедикта, которая учитывает пол, возраст, вес и рост человека. Благодаря ей вы сможете определить свой базальный обмен (БО) — количество энергии, необходимое для поддержания жизненных процессов организма в состоянии покоя. При регулярной физической активности к этой величине можно добавить 30-40 % от базального обмена, при сидячем образе жизни — всего лишь 10%. Это и будет суточная калорийность рациона, которая поможет поддерживать вес. Если человеку нужно сбросить вес, дефицит калорий должен составлять около 500 калорий.
Последние исследования подтверждают, что избыток жиров в пище снижает чувствительность тканей к инсулину. Кроме того, избыток жирной пищи в рационе увеличивает риск осложнений сахарного диабета, особенно проблем с кровеносными сосудами.
«Примерно 1/5 калорий в рационе должно приходиться на жиры, — отмечает Екатерина Белова. — В зависимости от возраста и физической активности каждого человека будет свой лимит жиров. Примерно 2/3 из них должны быть ненасыщенные жиры, которые содержатся в рыбе, растительных маслах, орехах и семенах. Оставшаяся треть насыщенных жиров может быть получена из молочных продуктов и магерной мяса».
Для диабетиков рекомендуется употреблять пищу 4-5 раз в день. Этот режим позволит лучше регулировать уровень инсулина и глюкозы в крови, следуя нормам здорового человека.
«Очень важно не пропускать приемы пищи, особенно в случае лечения препаратами, стимулирующими выработку инсулина, — подчеркивает Людмила Пивоварова. — В противном случае это может привести к резкому падению уровня глюкозы в крови до гипогликемии».
Важным является также правильное распределение пищи в течение дня: на завтрак нужно потреблять около 25 % от общей калорийности, на второй завтрак — 15 %, на обед — 30 %, на полдник — 10 %, на ужин — 20 %. Это поможет избежать резких скачков глюкозы в крови и создаст оптимальные условия для нормализации обмена углеводов и других веществ в организме.
Регулярно контролируйте свой вес и состав тела
Поддерживайте баланс между жировой массой и мышечной тканью, чтобы обеспечить оптимальную работу всех органов и систем. Имейте в виду, что разнообразие вашего физического состава играет ключевую роль в поддержании здоровья и отличного самочувствия. Будьте внимательны к изменениям в своем весе и составе тела, чтобы своевременно принимать необходимые меры для поддержания здорового образа жизни.
Обязательно учитывайте индивидуальные потребности вашего организма
Организм каждого человека уникален, и потребности каждого человека также различны. Важно понимать, что то, что идеально подходит для одного человека, может быть вредным для другого. Поэтому необходимо учитывать индивидуальные потребности своего организма при составлении рациона и выборе продуктов.
Когда вы избегаете излишнего потребления соли и сахара, необходимо помнить, что каждый человек может иметь разную чувствительность к этим веществам. Некоторые люди могут легко усваивать сахар, в то время как другим рекомендуется уменьшить его потребление. Также важно помнить об индивидуальных реакциях организма на соль, поскольку избыток этого вещества может вызвать проблемы с давлением и сердцем.
Не забывайте об особенностях вашего организма при выборе продуктов и их приготовлении. Важно учитывать индивидуальные потребности организма для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.
Избегайте избыточного потребления соли и сахара
Соли и сахар, несмотря на их важную роль в организме, могут негативно сказаться на здоровье при их избыточном потреблении. Соль способствует задержанию воды в организме, что может привести к отечности и повышенному давлению. Сахар, в свою очередь, может спровоцировать развитие диабета и лишний вес.
- Постарайтесь уменьшить количество добавленной соли в приготовлении блюд, отдавая предпочтение натуральным специям и травам.
- Замените сладкие газированные напитки на воду с фруктовыми или травяными отварами без сахара.
- Помните, что процесс очистки организма от соли и сахара займет некоторое время, поэтому будьте терпеливы и постоянны в своем стремлении к здоровому питанию.
Избегая избыточного потребления соли и сахара, вы позаботитесь о своем здоровье и сохраните баланс в организме, что повлияет на ваше общее самочувствие и жизненную энергию.
Не забывайте о важности питьевого режима
| Пункты следования питьевому режиму: | Рекомендуемые действия: |
|---|---|
| Питьевой режим | Соблюдайте регулярные интервалы, в течение дня пейте достаточное количество воды. |
| Качество жидкости | Отдавайте предпочтение чистой воде, натуральным сокам без сахара, зеленым чаям. |
| Физические нагрузки | Во время занятий спортом или физической активности увеличивайте объем выпиваемой жидкости. |
| Избегание обезвоживания | Воздерживайтесь от чрезмерного потребления кофе, алкоголя и газированных напитков. |
Всегда помните о том, что вода — основной катализатор всех биохимических реакций в организме. Поэтому регулярное выпивание жидкости не только помогает поддерживать жизненные функции, но и способствует улучшению общего состояния организма.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Почему так важно обратить внимание на качество и количество углеводов в рационе?
Углеводы являются основным источником энергии для нашего организма. Качество углеводов влияет на нашу общую физическую и психическую активность, а количество углеводов важно для поддержания здорового уровня сахара в крови и предотвращения развития заболеваний, таких как диабет.
Как определить качество углеводов в продуктах?
Качество углеводов определяется их питательной ценностью. Углеводы с высоким качеством обладают высоким содержанием витаминов, минералов и пищевых волокон, в то время как углеводы с низким качеством могут содержать большое количество сахара и добавленных химических соединений.
Какое количество углеводов нужно потреблять в день?
Рекомендуемое количество углеводов в день зависит от возраста, пола, физической активности и общего здоровья. В среднем, взрослому человеку рекомендуется потреблять от 45% до 65% от общего количества калорий в виде углеводов.
Какие продукты богаты полезными углеводами?
Полезные углеводы можно найти в фруктах, овощах, цельнозерновых продуктах, бобовых, орехах и семенах. Эти продукты содержат комплексные углеводы, которые усваиваются медленно и обеспечивают длительное чувство сытости, а также богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами.
