Мандарины, лимоны и апельсины — это яркие цитрусовые и ароматные источники витамина C. Вы привыкли покупать их для укрепления здоровья? Отличная идея! Однако знаете ли вы, что самое большое количество «аскорбинки» содержится не в экзотических фруктах, а в наших отечественных ягодах и фруктах. Какие продукты могут конкурировать с цитрусовыми?
Шиповник
Вкус настоящего шиповника знаком по всей России. Многие мамы и бабушки заготавливают сухие ягоды заранее, чтобы зимой угостить семью «витаминным чаем». Врачи же рекомендуют этот ароматный напиток для быстрого выздоровления после тяжелой болезни. Это потому, что в шиповнике содержится огромное количество витамина C — 1200 мг/100г в сухих ягодах и 650 мг/100г в свежих ягодах.
Красный болгарский перец
В перце из Болгарии содержится почти в три раза больше витамина C, чем в обычном апельсине. Точнее — 190 мг! Красный перец также является лидером по содержанию витамина A — антиоксиданта, который помогает сохранить здоровье глаз и остроту зрения.
А вы знали?В то время, когда большинство растений и животных способны производить витамин C, люди не могут этого сделать. Почему? — это одна из самых интересных загадок эволюции.
Ученые объясняют, что в организме человека есть ген, который обычно занимается производством витамина, но он перестал работать в процессе эволюции.
Облепиха
В России высоко ценится золотистый плод, который имеет кислый вкус. Дачники часто занимаются консервированием этой ягоды заранее. Облепиха, перемолотая с добавлением сахара, может помочь в борьбе с простудой и гриппом в холодное время, а также облегчить кашель. Помимо витамина C, в этих ягодах содержатся «витамины красоты» — E, K и РR, а также фолиевая кислота, которая необходима женщинам в период подготовки к беременности и в первых триместрах.
Если вы не любите облепиху с сахаром, не беспокойтесь! Ценные ягоды можно хранить в морозилке до весны и использовать по мере необходимости.
Чили
Острый перчик, который отлично дополнит блюда, такие как соте и рагу, баклажанную икру и шашлыки, является одним из лидеров по содержанию витамина С (143 мг/100 г). Помимо этого мощного антиоксиданта, данный овощ содержит капсаицин — вещество, которое, по мнению исследователей из Университета Буффало, помогает снизить боль в суставах и мышцах. Данное качество ценно для тех, кто занимается спортом!
Интересный факт!Суточная норма витамина C для человека составляет 90 мг. Однако Альберт Сент-Дьердьи, американский биохимик, лауреат Нобелевской премии, который открыл этот витамин, употреблял ежедневно по 1000 мг и 8000-9000 мг в период болезни.
Брокколи
В соревновании на самое низкокалорийное питательное блюдо, без сомнения, лидировала бы капуста брокколи, запеченная с приправами в духовке. Это удивительно вкусный и полезный обед, который даст долгое чувство сытости и не оседает на бедрах и ягодицах. Не случайно он входит в список любимых рецептов тех, кто худеет!
Помимо витамина C, которого в брокколи предостаточно — 135 мг/100 г, в этом овоще много клетчатки, а также аминокислот (холина и метионина), которые предотвращают накопление «вредного» холестерина в организме.
Хрен
Острый специи, которая придаёт вкус многим блюдам русской кухни, богата витамином C. В 100 г свежего укропа содержится 60 мг витамина C. Если хотите быть здоровыми, не забывайте употреблять укроп в сезон простуд!
А вы знали?Часть витамина C в овощах и фруктах может быть утрачена в результате замачивания в воде и приготовления. Лучший способ получить необходимое количество витамина C — это употреблять свежие продукты.
Полезные факты об укропе
Свежую клубнику можно приобрести на рынке не только летом, но и в любое другое время года. Мы обожаем эту возможность и с удовольствием радуемся каждый раз, когда можем насладиться вкусом этой сочной ягоды. Клубника идеально дополнит любое десертное блюдо, особенно если добавить немного взбитых сливок. В ягодах содержится огромное количество витамина C, полезных веществ и антиоксидантов, которые благотворно влияют на наше здоровье.
Клубника
Сочные ягоды, которые любят и взрослые, и дети, обогатят организм витамином C в количестве 85 мг на 100 г продукта. В отличие от ранней клубники, которая выращивается с использованием химических удобрений для ускорения созревания, эти ягоды несут пользу вашему здоровью. Что касается сочных ягод в конце мая и середине июня, то они тоже являются полезными для организма.
Если перед вами выбор — купить свежие ранние ягоды или открыть банку клубничного варенья, наилучшим вариантом будет второй вариант. Клубника, помимо витамина C, также богата фолиевой кислотой и витамином РР.
Интересно!Витамин C играет ключевую роль в синтезе коллагена — важного компонента, который поддерживает молодость, красоту и здоровье кожи.
Цветная капуста
Еще один уникальный суперфуд из России, близкий родственник брокколи — цветная капуста. В ее компактном соцветии содержится 128 мг витамина С, а также 5 г клетчатки и столько же полезного растительного белка. Отлично подходит для приготовления запеканок, рагу и даже котлет. Цветная капуста — настоящий подарок для здоровья.
Восхитительная черная смородина
Варенье из черной смородины — уникальный продукт, который полюбили россияне для поддержания здоровья в холодное время года. Это не только вкусное угощение к чаю, но и ценный источник витамина С. Рекомендуется употреблять варенье в период простуды и гриппа для укрепления иммунитета.
В 100 г листьев свежей черной смородины содержится 200 мг аскорбинки, а также провитамин А, солнечный витамин D и витамины группы В. Интересно, что в листьях черной смородины витамина С даже больше, чем в ягодах!
Факт!Витамин C не накапливается в организме, поэтому нельзя его заготовить заранее. Это означает, что каждый день необходимо употреблять продукты, которые богаты этим ценным веществом.
Капуста кале
Волнистый капуст пользуется именем полезного растения, принесущего тройственную пользу для организма — витаминами A, K и C. В ней содержится в два раза больше витамина A, и целых 7 раз больше витамина K! И в капусте кале немало аскорбинки — 80,5 мг/100 г.
Комментарий специалистаАлександра Сергеевна Белодедова, врач-диетолог, гастроэнтеролог, терапевтВитамин C — мощный антиоксидант. Он помогает сохранить молодость, защищая клетки организма от свободных радикалов, укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость к инфекциям. Этот витамин активно способствует синтезу коллагена, отвечающего за упругость и молодость кожи, укрепляет сосуды. Аскорбиновая кислота повышает усвоение железа, что особенно важно для пациентов с недостатком железа и скрытым дефицитом железа.
Сам организм не способен синтезировать этот витамин самостоятельно, поэтому он должен поступать извне. Лидерами по содержанию витамина C являются шиповник, облепиха, черная смородина и болгарский перец. В меньших количествах витамин C содержится в цитрусовых, киви, зелени, различных сортах капусты, молодом картофеле.
Учитывая, что витамин C быстро разрушается при нагревании и длительном хранении овощей и фруктов, довольно сложно получить суточную норму витамина C из продуктов питания в зимне-весенний период. Поэтому я рекомендую принимать его дополнительно в дозе 50-100 мг. Кроме того, важно не превышать суточную дозу витамина C при длительном приеме.
Принимать ‘ударные’ дозы аскорбиновой кислоты (500-1000 мг) необходимо не более 2-3 недель, так как это может привести к образованию камней в почках, повреждению слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки, а также развитию язв. Длительное употребление аскорбиновой кислоты в больших дозах противопоказано при гемохроматозе, перегрузке железом (часто употребляемом у лиц, злоупотребляющих алкоголем), мочекаменной болезни, сахарном диабете и при приеме аспирина.
Мнение специалистаРоман Евгеньевич Мальков, специалист по спортивной медицине и диетологЕстественный витамин С имеет несколько изомеров. Обычно мы используем только один изомер — аскорбиновую кислоту. Природа не делает ничего просто так, поэтому естественные витамины эффективнее синтетических аналогов. Витамин C является сильным антиоксидантом.
Принятие больших доз антиоксидантов крайне нежелательно, поскольку это может сократить продолжительность жизни человека. Рекомендации по приему антиоксидантов давно ушли в прошлое. Если врач рекомендует вам принимать антиоксиданты, то лучше убегайте от него, так как это может негативно повлиять на ваше здоровье. Прием витаминов должен быть осторожным и основан на принципе предотвращения дефицита, а не на принципе «чем больше, тем лучше».
Широко доступные природные источники витамина C — болгарский перец и шиповник. Для предотвращения дефицита достаточно потреблять одну треть среднего болгарского перца в день.
Способы использования облепихи в кулинарии
В мире кулинарии облепиха занимает важное место благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам. Это ягода, которую можно использовать в различных блюдах, чтобы придать им особый вкус и аромат, а также получить незаменимые витамины и минералы.
- Свежие ягоды облепихи можно добавлять в салаты, десерты и выпечку, чтобы придать им кислый и яркий вкус.
- Из облепихового сока можно приготовить варенье, джем или просто разбавить его водой для освежающего напитка.
- Облепиховое масло прекрасно сочетается с рыбой, мясом и овощами, добавляя блюдам сбалансированный вкус и аромат.
- Сушеные ягоды облепихи идеально подходят для приготовления чая или настоя, который помогает укрепить иммунитет и улучшить общее самочувствие.
Таким образом, облепиха – это не просто ягода, а настоящий кладезь витаминов и антиоксидантов, которую можно использовать в кулинарии для улучшения вкусовых качеств блюд и поступления полезных веществ в организм.
Полезные свойства черной смородины
Смородина содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунитет, улучшить общее состояние организма и предотвратить многие заболевания. Кроме того, эта ягода является отличным источником клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение и насытить организм важными питательными веществами.
- Смородина богата витаминами С, Е, К и группы В, которые способствуют укреплению иммунитета и повышению энергии;
- Минералы, такие как железо, калий и магний, содержащиеся в смородине, способствуют правильной работе сердечно-сосудистой системы и улучшают состояние кожи;
- Антиоксиданты, находящиеся в черной смородине, защищают клетки организма от свободных радикалов и замедляют процессы старения;
- Клетчатка, содержащаяся в смородине, снижает уровень холестерина и улучшает пищеварение, предотвращая запоры и другие проблемы с желудком.
Включение черной смородины в рацион питания может принести огромную пользу для здоровья. Ее можно употреблять в свежем виде, добавлять в салаты, йогурты или выпекать с ней вкусные десерты. Не забывайте о преимуществах этой удивительной ягоды и пополняйте свой рацион полезными витаминами и минералами!
Рецепты с использованием красного болгарского перца
Первый рецепт, который мы предлагаем, — это запеченный красный болгарский перец с начинкой из киноа и овощей. Для этого берем перец, разрезаем его пополам, удаляем семена и начиняем смесью киноа, помидоров, шпината и специй. Затем запекаем в течение 20-25 минут до готовности.
- Второй рецепт — это салат из свежего красного болгарского перца с огурцом, помидором и зеленью. Нарежьте все ингредиенты кубиками, добавьте лимонный сок, оливковое масло и зелень по вкусу. Салат готов к подаче на стол!
- Третий рецепт — это жареный красный болгарский перец с оливковым маслом и чесноком. Нарежьте перец колечками, обжарьте на сковороде с оливковым маслом, добавьте измельченный чеснок и специи — и блюдо готово!
Это всего лишь небольшая часть рецептов, в которых можно использовать красный болгарский перец. Этот сочный и ароматный овощ отлично дополнит любое блюдо и обогатит его витаминами и полезными веществами.
Преимущества употребления хрена
Активные вещества хрена способствуют улучшению пищеварения, укреплению иммунитета, и даже повышению энергии и настроения.
Этот пряный корень содержит витамины, минералы, и микроэлементы, которые помогают организму бороться с воспалениями, укрепляют сосуды, улучшают кровоток и питание тканей. Кроме того, хрен является отличным источником антиоксидантов, которые защищают клетки от негативного воздействия свободных радикалов.
Включив хрен в свой рацион питания, вы не только разнообразите свой стол, но и обогатите свой организм ценными веществами, необходимыми для поддержания здоровья и энергии. Не забывайте о предосторожности при употреблении хрена из-за его остроты, и наслаждайтесь всеми его полезными свойствами!
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Почему цитрусам приписывают большое количество витамина С, если в российских ягодах и фруктах его больше?
Это связано с тем, что цитрусовые давно ассоциируются с витамином C, именно они стали символом его источника. Однако, действительно, в российских ягодах и фруктах, таких как крыжовник, смородина, шиповник, а также клюква, вишня, есть намного больше витамина C по сравнению с апельсинами, лимонами и мандаринами.
Какие российские ягоды и фрукты рекомендуется употреблять для насыщения организма витамином С?
Для того чтобы получать необходимое количество витамина C, стоит обращать внимание на такие ягоды и фрукты, как крыжовник, смородина, шиповник, клюква, вишня. Они являются отличным источником этого витамина, который не только укрепляет иммунитет, но и поддерживает здоровье кожи, сосудов и зубов.
В каком количестве нужно употреблять российские ягоды и фрукты для получения достаточного количества витамина C?
Рекомендуемое количество витамина C для взрослого человека составляет около 90 мг в день. Для того чтобы получить эту норму из российских ягод и фруктов, достаточно употреблять их в свежем виде или в виде натуральных соков, компотов или десертов, обогащенных этими полезными веществами.
Какие еще полезные вещества содержатся в российских ягодах и фруктах, помимо витамина C?
Помимо витамина C, российские ягоды и фрукты обладают также большим количеством других полезных веществ, таких как витамины А, В, Е, калий, магний, железо, антиоксиданты. Они способствуют укреплению иммунитета, улучшению пищеварения, защите от свободных радикалов и общему оздоровлению организма.
